お気に入りの食材
［No.45］ 2006/08/29 (Tue) 08：16 [ 未分類 ]
最近のはまりもの「おからこんにゃく」
もうこのブームは１年近くになります。
テレビでヘルシー食品として紹介されてから
入手が困難となり、
製造が間に合わず、3ヶ月待ちになったりして。
1年近くになったとはいえ、この半年は本当に入手ができませんでした。
この「おからこんにゃく」は、
名前のとおり、おからとこんにゃくでできています。
食感は、お肉のような感じです。
当然ヘルシーです。
しかも食物繊維が豊富。
お肉の代わりに、大豆たんぱくを使った
グルテンを使うことはあったのですが、
それよりも、やわらかくてプルプルした感じです。
私は、いろいろな意味で菜食を学んでいます。
一時、ベジタリアンになろうかと思いましたが、
子どもの環境の事を考えると難しいと思い、
今は、体調などに合わせて切り替えています。
動物の肉を食べるということは、いろいろな考えがあります。
葛藤したこともあります。
でも子どもが幼稚園のときに
「感謝して食べれば大丈夫よ」の一言で
なんだか妙に固執した考えであったことにも気づきました。
大事なことは、どんな食材でも命であること。
そのことを忘れてはいけないのです。
菜食は、いろいろなことを学びます。
命のこと、植物のこと、自然のこと、
調味料のこと、調理の仕方や下ごらえの方法など。
ただお肉を焼くという簡単なことじゃなくて
いろいろ手間をかけなくては、おいしくいただけないので
とても頭を使います。
そういう意味でも
菜食を学ぶことにしています。
おからこんにゃくは、お肉などの動物性食材の代用としておすすめ。
日ごろの食材から2割の動物性食材を減らすことだけでも
身体も心も代わるものです。
菜食に切り替えることが良いということではなく、
そういう心つもりが大事だと思っています
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おからこんにゃくは、肉の食感を感じたいというときにこそオススメです。
おからこんにゃくそのものにはあまり味がないので、調理方法によっては肉を食べているかのような味になります。
おからこんにゃくは調理方法によってさまざまな味を楽しむことができます。
おからこんにゃくは調理方法によってさまざまな味を楽しむことができます。
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